12月21日 出刃包丁デビュー

魚の頭を手に入れたので早速出刃包丁の切れ味を確認。2週間ほど前に買ったまま出番がなかったのだが、ここで本領発揮。かなり大きめの鯛とブリだろうか？の頭を手に入れてそれを2つに割る作業を息子が勝手でた。それが左の図。割ってみると、これだけ大きな魚だと舌の組織もかなり大きく、これ串に挿して焼いたら美味しいのではなかろうかと思ってしまった。割った頭は、明日焼いて食べることになるそうだ。魚焼き用のグリルを手に入れていないので、オーブンで焼くことになるが楽しみにしておこう。