11月2日 ローストポーク

豚の塊肉が手に入ったので、鉄鍋でしばらく焼いてみた。いわゆるダッチオーブンと呼ばれるもの。この鍋の直径は25cmくらいあるので実は結構大きい。この鍋でローストすると、水分をにがさずに加熱することができるので、ぱさぱさになることなく、あまり手間かけずに肉も野菜も火を通せるのがいいところ。この鍋はこちらに来てから手に入れたサイズで、日本にいたときから使っていた18cmと20cmのものに加えて3つめの鍋。パンもこれで焼けるので結構活躍している。